常菜菜谱,大人孩子们都喜欢
发布时间:2022-07-06 02:28:34
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来源:根菜类厂家
常菜菜谱,大人孩子们都喜欢
糖醋排骨
食材:猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法:
1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可
孜然炒羊腿
材料:羊腿荷叶饼姜葱香菜料酒蒸鱼豉油孜然辣椒粉白芝麻淀粉八角香叶桂皮盐
做法:
1.锅里倒入水,微微变温时下入羊腿,焯出血水;
2.锅里倒入水,姜切片,葱切段,放入锅里,加入八角、香叶、桂皮、料酒、盐,将焯好的羊肉放进去,小火焖1小时;
3.羊腿撕成丝,放入干淀粉抓匀;
4.油烧至6成热,放入羊肉炸至变色,捞出;
5.用炸羊肉的底油煸香葱丝,转小火放入羊肉;
6.加入蒸鱼豉油、孜然、辣椒粉、香菜、白芝麻翻炒均匀;
红烧咸鱼藕丁
【食材准备】已煎好的咸鱼块150克、莲藕200克、红干椒3个。生姜3片、蒜头4粒、生抽2勺、鸡精少许、葱1棵
【做法】
1、先准备好煎好的咸鱼块、莲藕、红干椒、生抽等食材,
2、把莲藕洗干净后,削去外皮,再切成丁状。
3、将蒜头、辣椒、生姜都切好。
4、炒锅烧热,倒入食用油,放入生姜、蒜、红辣椒炝一下锅。
5、然后放入事先炸好的咸鱼块,开中火煎1分钟。
6、然后倒入生抽、生姜、红辣椒、蒜、花椒、味精、2碗温水,开中火炖8分钟左右。
7、再放入藕丁,继续炖4分钟左右。
8、快出锅的时候,再加入葱、青蒜、香菜即可装盘。
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